Pasta con tofu y champiñones

22 Feb

Boa noite! :) Mis abuelos, que vinieron este fin de semana, me trajeron una barbaridad de setas y champiñones recién recogidos! Ellos son de Villamalea, un pueblo de Albacete, que distribuye champiñón a toda España. Y claro, aparte de las conservas de tomate de mi abuela, los champiñones no podían faltar… :)

He aquí la primera receta que he hecho con ellos: pasta con tofu y champiñones.

Ingredientes para 2 personas

  • 160g de pasta
  • 100g de tofu
  • 4 setas
  • 4 champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 200ml de nata vegetal
  • 1 cucharadita de levadura de cerveza
  • Aceite y sal

Elaboración

Cocer la pasta normalmente. Mientras, lavar las setas y los champiñones. Partir los champiñones a láminas y picar finamente la cebolla. Cortar el tofu a dados

Freír la cebolla con un poco de aceite en una sartén. Cuando esté dorada añadir los champiñones, las setas y el tofu, y salar. Cuando esté todo sofrito, incorporar la nata y esperar a que se espese.

Espolvorear un poco de levadura de cerveza por encima de la pasta y listo!

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6 comentarios to “Pasta con tofu y champiñones”

  1. vegang0ddess 23 de febrero de 2012 a 8:07 #

    sencillo y rico!! :)

  2. Nihacc 26 de febrero de 2012 a 19:54 #

    ¡Qué lujo de champiñones! Tienen que saber el doble de buenos :)

    • lacocinaverde 26 de febrero de 2012 a 22:35 #

      bufff aún me quedan unos cuantos, y ya me da pena pensar que se van a acabar… :(

  3. levadura 12 de febrero de 2013 a 19:14 #

    No soy muy de tofu, me parece poco sabroso, pero lo cambio seitan. La receta tiene muy buena pinta!
    un saludo!
    ALicia

Trackbacks/Pingbacks

  1. Visita a una nave de champiñones « La Cocina Verde - 6 de abril de 2012

    […] Pasta con tofu y champiñones […]

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