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Desayuno para recordar

1 Feb

Mirad que pedazo de desayuno nos hemos pegado hoy mis compis de piso y yo :) Crepes veganos con nocilla casera, mermelada, plátano, cacao y helado de soja de chocolate! :D Hoy una de nosotras vai embora a España y hemos querido darnos el festín…

Los crepes han resultado sencillísimos de hacer, y los hemos hecho con una sartén nueva que compré ayer (al piso, que le sobran sillas, mesas, armarios y tazas de café, le faltaban sartenes… jeje :p).

Ingredientes para unos 10 crepes

  • 2 vasos de harina de trigo integral
  • 2 vasos de leche vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada y media de aroma de vainilla

Elaboración

Batir todos los ingredientes alegremente en la batidora. Ir echando masa en la sartén con un poquito de aceite cada vez, y cocinar a fuego lento procurando que no se peguen.

 

Los crepes pueden acompañarse de lo que sea, como por ejemplo de esta nocilla casera que hice ayer y que ha triunfado! Quizá le hacía falta un poco más de cacao para tener más sabor a nocilla, pero estab muy rica :)

Ingredientes

  • 200g de avellanas
  • 1 vaso de leche vegetal
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 5 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración

Batir todos los ingredientes juntos.

 

Soy feliz! Porque en el Pingo Doce (el supermercado más famoso de Portugal) tienen helado de soja de vainilla y de chocolate :) Y está buenísimo… Con rodajitas de plátano en el crepe me he puesto las botas…

 

Un desayuno para recordar… :)

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Minimagdalenas de cacao / Crema de nueces para untar

22 Ene

Ay ay ay, qué contenta estoy!! He logrado hacer mis primeras magdalenas después de un intento fallido de galletas! Vayamos por partes…

Me disponía a hacer las galletas de espelta y coco de Nihacc, y cuando tenía la masa enfriándose en la nevera he pensado que podría hacer una variante pero, en vez de con coco, con cacao. He seguido los mismos pasos pero sustituyendo el coco por cacao, pero la masa me ha quedado demasiado líquida. He decidido hacer magdalenas aunque, de las dos veces que las había hecho, ambas habían dado mal resultado por una cosa o por otra.

Total, que he horneado las galletas de espelta y coco a la vez que las minimagdalenas, y éste es el resultado! Yuju!

Detalle de las magdalenas... mmmmmmmmm!

Las galletas se han fusionado, jaja. En teoría tenían que salir más galletas de menor tamaño, pero las magdalenas se habían comido el espacio de la bandeja y he decidido hacer tres pedazo de galletas… En fin, el aspecto no es el mejor pero seguro que están riquísimas! Algunas son bicolor porque les he echado también un poco de masa de las galletas :p

Os pongo la receta de las minimagdalenas:

Ingredientes para unas 8 minimagdalenas

  • 100gr de harina integral de espelta
  • 50gr de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharaditas de aroma de vainilla
  • 75ml de agua

 

Elaboración

Mezclar en un bol la harina con el cacao y la levadura. Añadir el agua, el aceite, el azúcar y el aroma de vainilla. Mezclar todo bien y dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Disponer un poquito de mezcla dentro de papeles de magdalena y hornear a fuego alto durante unos 5 minutos. Luego bajar el fuego a la mitad y hornear durante unos 10 minutos (depende del horno, claro; yo el mío lo manejo así, jeje).

 

Y como hoy me siento creativa, he modificado una recetilla de queso vegano que he encontrado por ahí y he hecho esta crema de nueces para untar. Mañana probaré a hacerme unas tostadas gratinadas con ella… mmmm! Puede utilizarse como sustituto del queso en cualquier plato, o comer untado directamente.

Ingredientes

  • 1 vaso de nueces
  • 1/2 vaso de levadura de cerveza
  • 1/4 de vaso de agua
  • Sal al gusto

Elaboración

Batir todos los ingredientes juntos. Sin más complicaciones :p

 

Pues hale, yo creo que por hoy ya está bien! Que ya tengo desayuno y comida para mañana! jeje. Besos!