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Pizza Cinco Elementos

25 Mar

Muito boa noite de primaveira!! :D Estoy contenta porque en Lisboa ya huele a sol y a buen tiempo, y este cambio de hora favorece eso todavía más! Para celebrar que ya podemos abrir las ventanas de nuestras casas para que el aire fresco entre a hacernos compañía, hoy nos hemos acercado al municipio de Oeiras. Allí se celebraba este fin de semana el Festival dos 5 elementos, un acontecimiento que aunaba música, deporte, ecología y salud. Había talleres de baile y de yoga, conferencias sobre inteligencia emocional, masajes gratuitos, conciertos (esta noche toca Canteca de Macao, pero yo me he vuelto a casa a hacer deberes de la universidad… jo!), etc. Todo en el Jardim Municipal de Oeiras, un gran parque lleno de gatos mansos que hoy ha sido ocupado por gente de lo más variada y buenrollera. La verdad es que me he vuelto a casa llena de energía y saboreando el aire que invita a irse a la playa a tomar el sol, o a hacer picnics en el monte :)

Para esta ocasión cociné ayer esta pizza que he bautizado, en honor al festival, pizza cinco elementos. Os dejo aquí la recetilla!

Ingredientes

  • 1 masa de pizza sin ingredientes de origen animal
  • Tomate frito
  • Queso azul vegano (yo he cambiado las nueces de macadamia y los anacardos por cacahuetes, y luego le he dado una consistencia más solida añadiendo un poco de alga agar-agar mientras calentaba la mezcla a fuego medio en un cazo)
  • 1/2 puerro
  • 40g de soja texturizada fina
  • Orégano
  • Pimienta
  • Aceite y sal

Elaboración

Poner en agua, para que se hidrate, la soja texturizada. Precalentar el horno a 180º.

Esparcir el tomate frito sobre la masa de pizza. La siguiente capa será la del queso azul vegano; el mío se quedó con grumos, porque la picadora no picó bien el cacahuete. Me gustó cómo quedó el resultado porque la textura se parecía al del queso ricotta.

En una sartén, sofreír el puerro cortado a rodajas finas con un poco de aceite y sal. Quitarle el agua sobrante a la soja texturizada y añadirla a la sartén. Mantener a fuego medio-alto durante 5 minutos, removiendo de ven cuando. Al final añadir pimienta al gusto, remover y retirar del fuego.

Echar la mezcla de soja y puerro sobre el queso vegano. Espolvorear orégano al gusto y hornear durante 15-20 minutos.

Y a disfrutar!

No olvidéis que el mes sin carne continúa, eh? Que aún es marzo! ;)

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Pizza de soja texturizada y brócoli

6 Ene

¡Feliz día de Reyes! :D

Más feliz para los que residís en España, porque en Portugal los Reyes no se celebran y hoy he tenido que ir a la universidad :( En la cantina hay menú vegetariano y hasta ahora podía comer bastante bien allí por 2,4€, pero claro, haciéndome vegana se me ha acabado el chollo. Los viernes, además, no tengo tiempo para comer entre clase y clase y tengo que hacerlo deprisa y corriendo, así que anoche me preparé esta pizza de soja texturizada y brócoli tirando de la cantidad de soja que tengo que gastar y de unos ramilletes de brócoli congelados que se acabaron ya con esta receta :)

Ingredientes para una pizza individual

  • 1 masa congelada de pizza individual
  • Salsa de tomate
  • 10 ramilletes de brócoli
  • 3 cucharadas de soja texturizada
  • 1/2 cebolla
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

Elaboración

Hidratar la soja texturizada. Picar la cebolla finamente y juntarla con la soja cuando ésta ya esté hidratada. Pasar la mezcla por la sartén durante 3 ó 4 minutos y salpimentar.

Esparcir la salsa de tomate en la masa de la pizza y disponer por encima la mezcla de soja y cebolla. El brócoli, si era congelado, se puede descongelar rápidamente dejándolo unos minutos en agua caliente. Poner los ramilletes por encima de la soja. Echar un chorrito de aceite y meter al horno hasta que la masa se dore.

Pues hala, no tiene más complicación y está buenísima! A trozos en un tupper y a comer veganamente en la universidad :D

¡Ah! Aunque hoy haya tenido que ir a la uni, los Reyes también han pasado por aquí y me han dejado este chulísimo batín de osos polares :D no sé cómo se habrán enterado de que me gustan tanto los animales… :p

¡Hasta pronto!